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Como cozinhar carne de porco desfiada em uma grelha a carvão / fumante

Como cozinhar carne de porco desfiada em uma grelha a carvão / fumante


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Adicione todos os temperos a uma xícara e misture bem. Este é o seu problema. O açúcar mascavo adicionará um pouco de doçura à crosta e também tornará a carne um pouco mais escura ao caramelizar.

Boston Butts são, na verdade, cortes nos ombros. Eles têm a quantidade perfeita de gordura para fazer carne de porco desfiada.

Cubra a carne com mostarda amarela. Isso fornecerá algum sabor, mas é principalmente para fornecer uma camada de base para a fricção.

Cubra a carne com a sua massa (economize 2 colheres de sopa de massa). Certifique-se de obter o fundo também. Muito importante: economize 2 colheres de sopa de ração para a próxima etapa!

Combine 2 colheres de sopa de esfregar com 2 xícaras de suco de maçã e misture. Encha o seu injetor.

Cuidadosamente injete a carne em diferentes áreas com a marinada. Você deseja que o líquido seja injetado principalmente na espessura da carne. Uma vez feito isso, cubra com papel alumínio e deixe a marinada na geladeira durante a noite.

Leve a grelha para cerca de 225 e coloque uma pingadeira sob a carne. Adicione a madeira que deseja usar. Madeira de nogueira, cereja e maçã são ótimas opções.

Pegue um termômetro eletrônico e coloque-o no centro. Cozinhe até 200-205 no meio, planeje 1,5 horas por libra em 1 butt. Para acelerar você pode usar a última hora coberta em um forno a 400.

Esta crosta não é queimada. Por causa do açúcar mascavo, ele fica bem escuro e carameliza. Você quer misturar a crosta com o resto da carne. Delicioso!

Separe a carne usando garfos ou garras de urso, se tiver. Se você cozinhou até 200+, a carne vai puxar muito facilmente e não sobrará nada no osso. Adicione seu molho de churrasco favorito, mas não muito!

A melhor maneira de aproveitar isso é com um pão fresco. Gosto de adicionar minhas cebolas defumadas assadas (receita no Snapguide) para um nível adicional de sabor. Apreciar!


Assista o vídeo: Carne de Porco Faz Mal? É Inflamatória? CUIDADOS e DICAS (Julho 2022).


Comentários:

  1. Vilrajas

    Wow compilation !!!!!!! Fabuloso!

  2. Fiacre

    Na minha opinião, ele está errado. Tenho certeza. Escreva-me em PM.

  3. Anbar

    Está tudo bem, esta mensagem divertida

  4. Vudogor

    Ótimo artigo muito obrigado

  5. Jamal Al Din

    Autor, onde você pode encontrar esse design? Eu gostei muito ...

  6. Napolean

    Muito, tudo pode ser



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